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羊奶替代牛奶成市场“新宠”

编辑:佛山三石工程机械有限公司  字号:
摘要:羊奶替代牛奶成市场“新宠”
乳制品市场屡爆黑幕,消费者的选择标准和消费信心逐渐被磨得所剩无几。作为同类产品,羊奶凭借营养价值高、易消化吸收等优点一时间博得众多消费者欢心。

作为牛奶的天然第一替代品,羊奶近年来日渐在包括深圳在内的珠三角城市“火”了起来。

近日,记者特意采访了“中国奶山羊研究第一人”、中国农业部奶山羊研究生主任、西北农林科技大学教授曹斌云教授。据他介绍,当提到奶产品时,消费者首先想到的就是牛奶。“牛奶的推广在中国进行了20多年,‘喝牛奶’成了大部分都市人的生活习惯。而羊奶的推广近几年刚刚开始,其营养价值的推广远远达不到消费者对牛奶的熟悉程度。”

“羊奶不是只有新疆才有?广东应该没有羊奶卖吧!”市民陈小姐接受本报记者采访时称。记者在景田沃尔玛超市随机采访了10位购买奶产品的市民,调查发现,其中有7人都对奶羊的营养价值不甚了解,大部分市民对奶产品的认知仍停留在“奶产品等于牛奶产品”的阶段,而对于羊奶的生产状况,营养价值和保健功能知之甚少。

对于羊奶难以打开中国市场,一位业内人士分析说,目前最主要的原因是羊奶的价值不被广大消费者知晓。

根据现代营养学研究成果发现:羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处;羊奶中的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收。有数据显示,人体对羊奶营养成分的吸收率高达94%,长期饮用也不会引起发胖。

值得特别留意的是,羊奶含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白,不会引起胃部不适、腹泻等过敏症状的发生。据曹斌云教授介绍,中国人的体质并不适用牛奶,大多数人喝牛奶不易吸收,这种症状被称为“乳糖不耐症”,但由于山羊奶中乳糖的颗粒小,加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP),能够分解羊奶中的乳糖,故中国人饮用山羊奶不会发生乳糖不耐症和过敏反应。“中国人最适应喝山羊奶,山羊奶无可非议的成为‘强壮全体中国人的最佳奶源’”曹教授说道。

同时,部分消费者认为羊奶会有膻味,对羊奶存在偏见。曹教授介绍,现在羊奶闪蒸工艺脱膻技术已经非常成熟,可以完全去掉羊奶的膻味。

据了解,我国国内现有正规羊奶企业几十家,但大多是小企业,投资规模都在几百万元左右,规模较小,技术也不先进,而且受到奶源和消费市场等因素的限制,不少企业生产扩张困难。

由于奶山羊自身不能集中饲养,而中国羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地,再加上奶山羊存栏量有限,且泌乳期短,产量低,每只奶山羊一天的产奶量只有2.5公斤左右,也造成企业不能规模化、产业化地发展。

目前广东地区只有几家羊奶生产企业,其中韶关康泉羊奶乳业有限公司拥有国内最大的奶山羊圈养养殖基地,该公司董事长萧志标介绍,康泉采取“高架养羊”的方法,即将羊圈养在木架搭建 镂空板上,羊的粪自然掉落在底层地面,保持羊圈干净卫生,从而保障奶源不受污染。

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在国际市场,羊奶的生产和销售增长猛劲,羊奶酪成为人们生活必需品。然而在我国,年产量超过500万吨的牛奶企业有600多家,羊奶企业却仅有几十家。羊奶市场前景到底如何?羊奶企业未来如何发展?中国农业部奶山羊研究生主任、西北农林科技大学教授曹斌云教授称,羊奶发展前景巨大,有望在2020年和牛奶实现五五开。

据悉,目前康泉羊奶在广东区域的日销售量大概15000瓶左右,在深圳的日销售量不到2000瓶。而记者在采访晨光牛奶订奶员时了解到,仅在深圳福田片区,晨光牛奶的日销售量至少有2万多瓶,全市的销售量最少在10万瓶以上。由此可见,一旦羊奶的营养价值被广大消费者了解和接受,羊奶的未来发展前景将不可限量。

记者从康泉羊奶销售经理处了解到,今年的销售业绩就比去年好很多。据悉,康泉羊奶去年的销售业绩才1000多万元,今年第三季度已经达到差不多2000万元左右。

“按照往年年底销售好过年初的惯例,康泉羊奶销售将出现井喷。”康泉羊奶董事长萧志标介绍说,“预计今年的销售额能够达到3000万元,比去年翻了三倍;明年企业再扩大生产规模,预计销售可以达到6000万元左右。”

一份调查研究表明,现阶段羊奶制品占中国奶制品(不含豆奶制品)市场份额的3%,液态奶市场更是仅占市场规模的0.1%。随着羊奶价值被消费者熟知,羊奶将迎来美好的春天。“羊奶有望在2020年和牛奶实现五五开,即乳产品市场牛羊奶各占百分之50%的市场份额。”曹斌云教授说。

曹斌云教授表示,羊奶产业要有所发展,生产企业扩大规模势在必行。
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